起酥機主要用于各式面包、西餅、餅干整形及各類酥皮的制作。在制作老婆餅或用于壓制面皮的過程中操作簡單、方便,有輾壓和拉伸雙重作用。經(jīng)過本機加工的食品烘焙效果更好,烘焙的制品色香味俱佳。
下面讓我們一起來了解一下起酥機的功能
1、使用范圍酥皮類、起酥蛋糕類、千層酥等。也可用于碾壓面團;
2、浸油式設計,噪音低,不易磨損,延長使用壽命;
3、采用進口元件,上等鋼材,壓輪經(jīng)達特殊處理,不粘面,不易刮傷;
4、壓輪與經(jīng)專業(yè)設計,使面皮薄可壓至1mm,厚薄均勻;
5、折疊式結(jié)構(gòu),節(jié)省空間,易于搬運;
起酥機的保養(yǎng)及維護方法
1 、上班后,設備空載試運轉(zhuǎn),確認設備無異常后,開始正式工作;
2 、碾壓的面團不能太硬(如冷凍面團),一次性壓薄也不要太大,否則將影響設備工作穩(wěn)定性及使用壽命。
面團厚度在10mm以上時,每次可調(diào)節(jié)壓薄5mm左右,在5~10mm時, 每次遞減2mm左右,在5mm以內(nèi)時,每次遞減1mm左右
3 、輸送平臺不宜承放重物;
4 、本機運轉(zhuǎn)磨合40小時后,請將皮帶、鏈條重新張緊到合適位置,以免傳動打滑、脫鏈;
5、本機運轉(zhuǎn)80小時后,請將鏈輪、鏈條等傳動部件加油,將螺桿、螺母等緊固件重新緊固,以免損壞機件;
6、保持清潔完整,軸承、皮帶、鏈條等傳動部件不能附有面粉、塵埃等異物,以免燒壞軸承或加速機件磨損;
7、每日下班前,清潔本機請用抹布擦洗干凈,但不得用水管沖洗;
8、 發(fā)現(xiàn)異常聲響應立即停機,請維修人員檢修