包子饅頭機是由送面系統(tǒng)、送餡系統(tǒng)、機頭、成型盤、輸送帶五部分組成。機器工作時送面機把面送到機頭出口處,形成含餡的面柱而后由成型盤內(nèi)的成型塊將面柱擠斷成大小均勻的包子。
下面讓我們來了解一下包子饅頭機的操作方法:
1、安裝輸送帶,輸送帶在裝箱前是拆下來的,輸送帶是由四個螺栓固定的,只要把螺栓對準(zhǔn)機器上的四個孔就可以了,安裝好后檢查輸送帶松緊程度,不要太緊或太松。
2、打開機器后蓋取出接地保護線,在接地保護線上捆扎一個金屬棒放在地上,起到安全保護作用。
3、機器的主電源開關(guān)在機器側(cè)面的控制箱上,綠鍵為開,紅鍵為關(guān),打開總電源開關(guān)。
4、當(dāng)電源接通后,在機器前方的操作面板數(shù)字模擬顯示器會顯示數(shù)字,政黨顯示是在0.00-0.008之間。
5、先打開成型盤開關(guān),再打送面機開關(guān)和送餡機開關(guān),在送面和送餡開關(guān)的上方對應(yīng)的有面和餡可調(diào)的控制器,是用來控制面和餡的走量大小,由小到大的高度面和餡的可調(diào)控制器,讓其空轉(zhuǎn)來觀察各部分是不是正常,有沒有晃動或異常聲音,檢查完成后把面和餡的可調(diào)控制器關(guān)到zui小,數(shù)字模擬器上的數(shù)字在正常值范圍。
6、打開成型盤蓋在成型塊之間的接觸面上加入一些食用油,保證其潤滑以減少磨擦。
7、在輸送帶下方有個油盒,是用來給輸送自動刷油,拉出油盒(如果拉不出油盒,要把油盒送回去,開啟成型盤開關(guān),讓輸送帶前進五厘米停止,再拉就出來了)加一半的油,將油盒送到拉,否則不能開機。
8、以上這些工作做完后,把機器擦拭干凈。
包子饅頭機的維護方法:
1、機器要做到三專原則:專人操作、專人保養(yǎng)、專人清潔。
2、在工作結(jié)束后在對送面系統(tǒng),送餡系統(tǒng)和成型塊的可拆件清洗,在拆裝清洗過程中不要使用硬物砸、打。一定要小心輕拿輕放。
3、成型塊的清洗一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。
4、成型塊清洗完后,要按照順序擺放,在成型塊加入少許食用油或食用潤滑脂,同時在傳動件上加入一些食用油。
5、成型塊的安裝順序:成型塊一共有9塊,三塊有孔、六塊沒孔的,安裝順序是先拿一塊有孔的裝上定位再放入二塊沒孔的,再放一塊有孔的,依次裝入。裝好后在機器下入找到一個小孔,插入隨機配的手動搖桿,搖動感覺松緊程度,太緊是成型塊沒有裝好,要重新安裝,直到松緊適宜。